Tomate Cœur de boeuf Bio

La variété de tomate Cœur de Bœuf est très prisée pour sa saveur exceptionnelle et sa forme distincte en cœur. D'origine italienne, connue sous le nom de cuor di bue, elle est particulièrement adaptée pour les sauces et les pâtes en raison de son faible taux d'humidité. Son processus de maturation interne donne une peau vert clair contrastant avec une chair rouge foncé. La culture en serre est optimale, mais elle peut aussi prospérer à l'extérieur dans un endroit chaud et abrité, avec une récolte possible après environ 75 jours. Depuis les années 2010, des tomates industrielles semblables, mais de moindre qualité et goût, ont envahi les grandes surfaces sous l'appellation Cœur de Bœuf. La véritable tomate Cœur de Bœuf, cependant, est moins épaisse, pèse entre 500 et 600 grammes et offre une saveur nettement supérieure, particulièrement délicieuse avec un filet d'huile d'olive.