Mâche Favor
Valerianella locusta favor
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Description et information : Mâche Favor
Usage principal et intérêt pour le jardin
La mâche Favor est une variété de salade appréciée pour sa saveur douce et sa texture tendre. Elle est souvent cultivée dans les potagers pour sa récolte hivernale. Adaptée aux climats tempérés, elle pousse bien en automne et en hiver. Son feuillage dense et vert foncé offre une belle option pour diversifier les cultures. La mâche enrichit le sol en azote et s'intègre facilement dans les rotations de cultures. Pour ceux qui souhaitent diversifier davantage leur potager, planter une Salade peut être une excellente option.
Description botanique
Originaire d'Europe méridionale, la mâche Favor présente une croissance basse et compacte. Ses feuilles forment de petites rosettes denses, d'un vert profond. La plante atteint généralement une hauteur de 10 à 20 cm. Elle se distingue par des feuilles ovales et lisses, légèrement charnues. Elle préfère les sols bien drainés et riches en matière organique. Sa résistance au froid en fait une candidate idéale pour les semis d'automne. La mâche ne supporte pas bien la chaleur excessive, ce qui limite sa culture aux saisons plus fraîches.
Plantation
La mâche se sème généralement de septembre à novembre, selon le climat. Semer directement en pleine terre ou sous abri pour les climats plus rigoureux. Espacer les rangs d'environ 20 cm pour permettre une bonne circulation de l'air. Les graines doivent être recouvertes d'une fine couche de terre. Un arrosage régulier favorise une bonne germination, mais éviter l'excès d'eau. Pour une reprise optimale, maintenir le sol légèrement humide. Protéger les jeunes plants contre les limaces et escargots. Un paillage léger peut aider à conserver l'humidité du sol.
Entretien
L'entretien de la mâche est simple. Arrosage modéré, surtout en période sèche. Elle nécessite peu de fertilisation, un apport de compost au moment du semis suffit. Surveiller les cultures pour prévenir l'apparition de maladies fongiques. En cas d'attaque, un traitement à base de soufre peut être envisagé. Les récoltes peuvent débuter environ 10 semaines après le semis. Couper les feuilles à la base pour encourager de nouvelles pousses. Éviter de laisser les plants monter en graines pour prolonger la période de récolte.
Associations possibles
La mâche s'associe bien avec les radis, carottes et épinards. Ces plantes partagent des besoins similaires en termes de sol et d'humidité. La mâche peut également être intercalée entre des rangs de choux ou de poireaux. Sa faible hauteur permet de l'utiliser comme couvre-sol entre les cultures plus hautes. En automne, elle ajoute une touche de vert aux parterres en déclin. Elle s'intègre aussi dans les jardins en carré, offrant ainsi une rotation de cultures efficace.
Questions fréquentes
Quand récolter la mâche Favor?
La mâche Favor se récolte généralement entre 10 et 12 semaines après le semis. Les feuilles doivent être d'une belle couleur verte et légèrement tendres. Récolter par temps sec pour éviter d'endommager les feuilles. Couper les rosettes à la base pour encourager de nouvelles pousses. La récolte se fait de préférence le matin ou en fin de journée pour conserver toute la fraîcheur des feuilles.
Comment conserver la mâche après récolte?
La mâche se conserve bien au réfrigérateur, dans le bac à légumes. Placer les feuilles dans un sac plastique perforé pour maintenir l'humidité tout en permettant une bonne aération. Elle se garde ainsi pendant environ une semaine. Éviter de laver les feuilles avant le stockage pour prolonger leur durée de vie. Laver juste avant de consommer pour préserver leur croquant et leur saveur.
Quels sont les problèmes courants de la mâche?
La mâche peut être sujette à des attaques de limaces et escargots, notamment en période humide. Les maladies fongiques peuvent également survenir si les plantes sont trop serrées. Une bonne aération et un espacement adéquat réduisent ces risques. Les feuilles peuvent jaunir si le sol est trop pauvre, un apport de compost peut corriger ce problème. Surveiller régulièrement les cultures pour détecter et traiter les problèmes rapidement.