Grande pimprenelle Sanguisorbe officinale
Sanguisorba officinalis
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Description et information : Pimprenelle
Usage principal et intérêt pour le jardin
La pimprenelle est appréciée pour ses feuilles comestibles qui apportent une touche de fraîcheur aux salades. Ses fleurs rouges ajoutent une dimension esthétique à votre jardin. Elle attire les pollinisateurs et enrichit la biodiversité. C'est une plante vivace aromatique rustique qui s'adapte bien aux jardins naturels. Elle est également utilisée pour ses propriétés médicinales. Cette plante facile d'entretien est idéale pour les jardiniers débutants et expérimentés.
Description botanique
Originaire d'Europe et d'Asie, la pimprenelle appartient à la famille des Rosacées. Elle forme des touffes aérées pouvant atteindre 60 à 90 cm de hauteur. Les feuilles sont composées et dentelées, d'un vert vif. Les fleurs, regroupées en épis denses, sont de couleur rouge à pourpre. Elles apparaissent de juin à septembre. La pimprenelle préfère les sols bien drainés et une exposition ensoleillée ou mi-ombragée. Elle résiste bien au froid et revient chaque année.
Plantation
La meilleure période pour planter la pimprenelle est au printemps ou à l'automne. Choisissez un emplacement ensoleillé avec un sol bien drainé. Ameublissez le sol et incorporez du compost pour enrichir la terre. Plantez les jeunes plants à une distance de 30 à 40 cm les uns des autres pour permettre un bon développement. Arrosez généreusement après la plantation pour assurer une bonne reprise. Un paillage autour de la plante aidera à conserver l'humidité et à réduire les mauvaises herbes.
Entretien
L'entretien de la pimprenelle est simple. Taillez les fleurs fanées pour encourager une floraison prolongée. La taille des touffes en fin de saison permet de maintenir une belle forme. Un arrosage modéré est suffisant sauf en cas de sécheresse prolongée. La fertilisation n'est pas nécessaire à condition d'avoir un sol suffisamment riche. Surveillez les signes de maladies mais la pimprenelle est généralement résistante. Les pucerons peuvent occasionnellement s'attaquer aux jeunes pousses.
Associations possibles
La pimprenelle se marie bien avec d'autres plantes vivaces telles que les lavandes et les sauges. Ces associations créent un contraste intéressant de couleurs et de textures. Elle peut être plantée en bordure pour souligner les allées ou en massif pour structurer l'espace. Pendant l'été, ses fleurs rouges se combinent harmonieusement avec les nuances bleues et violettes. Les graminées ornementales complètent également bien la pimprenelle par leur hauteur et leur légèreté.
Questions fréquentes
Quelle est la meilleure exposition pour la pimprenelle
La pimprenelle préfère une exposition en plein soleil mais peut tolérer la mi-ombre. Un emplacement bien ensoleillé favorise une floraison abondante et un feuillage dense. Dans les régions aux étés très chauds, un peu d'ombre l'après-midi peut être bénéfique pour éviter le stress hydrique. Assurez-vous que le sol est bien drainé pour éviter l'excès d'humidité, surtout en hiver.
Comment consommer les feuilles de pimprenelle
Les feuilles de pimprenelle se consomment fraîches. Elles peuvent être ajoutées aux salades pour leur goût légèrement acidulé et de noix. Elles agrémentent également les soupes et les sauces. Pour profiter de leur saveur, récoltez-les de préférence avant la floraison. Rincez-les à l'eau claire avant de les consommer. La pimprenelle est aussi utilisée pour aromatiser certaines boissons comme le vin ou le vinaigre.
Comment multiplier la pimprenelle
La pimprenelle se multiplie facilement par semis ou division de touffes. Pour le semis, semez les graines directement en place au printemps ou à l'automne. La division de touffes se pratique également au printemps. Déterrez la plante et séparez les racines en plusieurs sections. Replantez-les immédiatement en respectant les espacements. Arrosez bien après la plantation pour favoriser la reprise.