Estragon
Artemisia dracunculus
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Description et information : Estragon
Usage principal et intérêt pour le jardin
L'estragon est une herbe aromatique prisée pour sa saveur subtilement anisée. Au jardin, il est apprécié pour sa capacité à rehausser la saveur des plats. Cultiver l'estragon permet d'avoir à disposition une herbe fraîche de qualité. Il attire peu de nuisibles et demande peu d'entretien, ce qui en fait un bon choix pour les jardiniers débutants ou pressés. Il s'intègre bien dans les jardins d'herbes aromatiques et peut être cultivé en pot sur un balcon.
Description botanique
L'estragon est originaire des régions tempérées de l'Europe et de l'Asie. C'est une plante vivace extérieur qui peut atteindre 80 cm de hauteur. Ses feuilles sont fines, vert foncé et légèrement brillantes. Elles dégagent un arôme agréable lorsqu'on les froisse. Les fleurs, petites et jaune pâle, apparaissent en été mais sont souvent retirées pour favoriser la production de feuilles. L'estragon préfère les sols bien drainés et les emplacements ensoleillés. Cette plante tolère la sécheresse une fois bien établie, ce qui en fait une option robuste pour divers climats.
Plantation
La plantation de l'estragon se fait généralement au printemps, après les dernières gelées. Choisissez un emplacement ensoleillé et un sol bien drainé. Creusez un trou suffisamment grand pour accueillir les racines sans les plier. Placez la plante en s'assurant que le collet est au niveau du sol. Espacez chaque plant de 30 à 45 cm pour permettre une bonne circulation d'air. Arrosez généreusement lors de la plantation pour assurer une reprise rapide. Par la suite, un arrosage modéré suffit. Un paillage peut être utilisé pour conserver l'humidité et limiter les mauvaises herbes.
Entretien
L'entretien de l'estragon est relativement simple. Taillez régulièrement pour favoriser la croissance de nouvelles pousses. L'arrosage doit être modéré, évitez l'excès d'eau qui pourrait provoquer la pourriture des racines. Fertilisez légèrement avec un engrais équilibré au début de la saison de croissance. Surveillez la présence de maladies fongiques lors des périodes humides. Retirez les feuilles malades pour éviter la propagation. L'estragon est généralement résistant aux ravageurs, mais une inspection régulière est conseillée pour garder les plantes en bonne santé.
Associations possibles
L'estragon se marie bien avec d'autres herbes aromatiques comme le thym et la ciboulette. Ces associations créent un jardin d'herbes diversifié et coloré. En termes de hauteur, l'estragon atteint environ 80 cm, ce qui le place bien au centre d'un parterre d'herbes. Il peut également être planté à proximité de légumes tels que les tomates et les poivrons, avec lesquels il partage des besoins similaires en termes de lumière et d'arrosage. Les fleurs de cosmos peuvent être ajoutées pour un contraste de couleurs intéressant.
Questions fréquentes
Comment récolter l'estragon?
La récolte de l'estragon se fait de préférence le matin, lorsque les huiles essentielles sont les plus concentrées. Coupez les tiges à environ 10 cm du sol pour encourager une nouvelle croissance. Évitez de récolter plus d'un tiers de la plante à la fois pour ne pas la stresser. Les feuilles peuvent être utilisées fraîches ou séchées. Pour sécher, suspendez les tiges dans un endroit sombre et aéré.
Peut-on cultiver l'estragon en pot?
Oui, l'estragon se cultive bien en pot. Choisissez un contenant d'au moins 20 cm de diamètre avec des trous de drainage. Utilisez un mélange de terre légère et bien drainée. Arrosez régulièrement mais laissez le sol sécher entre deux arrosages. Placez le pot dans un endroit ensoleillé. L'estragon en pot peut être rentré à l'intérieur pendant les mois d'hiver pour le protéger du gel.
Quand tailler l'estragon?
La taille de l'estragon se fait au printemps et en été pour encourager une croissance dense. Pincez les extrémités des tiges pour favoriser le développement de nouvelles pousses. En fin de saison, taillez la plante à environ 10 cm du sol pour la préparer à l'hiver. Cette pratique permet de renforcer la plante pour la saison suivante.